سبزی کوکوی شوین با گوشت

کوکو سبزی با گوشت
سبزی کوکوی شوین 1 لیوان
پیاز خشک شوین 2 قاشق غذاخوری
سیر تازه 2 حبه
یا پودر سیر 1قاشق چای سرصاف
گوشت چرخ کرده 100 گرم
ماست 2 قاشق غذاخوری
گردو 2 عدد در هاون دستی بکوبید
تخم مرغ 3 عدد
زرشک 1 قاشق سرپر خوب شسته شود
نمک و فلفل
سبزی کوکوی شوین را در ¾ لیوان آب ولرم خیس کنید پیازرا اضافه کنید و سیررا در هاون دستی بکوبید اگر هاون نداشتید در یک نایلون ضخیم گذاشته و با وزنه ای روی آن بکوبید و با گوشت خوب مخلوط کنید ماست و گردو و تخم مرغ و ادویه و زرشک و گوشت را با سبزی و پیاز خوب مخلوط کنید روی آن را 30 دقیقه بپوشانید و در یخچال قرار دهید و در تابه ای که کامل چرب شده است با حرارت ملایم بپزید

کتلت ماهی با سبزی کوکوی شوین

کتلت سبزی با ماهی
ماهی بدون استخوان چرخ شده  2 پیمانه
یا ماهی های ریز محلی را تمیز کرده از چرخ گوشت رد کنید به خاطر وجود تیغه و توری خارها از توری رد نمیشوند
سبزی کوکو بسته به ذائقه و میل شما 1 پیمانه با ¾ پیمانه آب خیس کنید
سیر تازه 4 حبه پودر سیر 1 قاشق مربا خوری
پیاز تازه یک عدد متوسط یا گرانول پیاز 1قاشق غذاخوری
گردو 2 عدد
ادویه ماهی
زرشک 1 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
نمک
سویای خشک ¼پیمانه  خیس کنید و آبکش کنید
همه را با هم خوب مخلوط کرده و چرخ کنید ودر یخچال استراحت دهید تابه را چرب کرده و در روغن کم با حرارت ملایم سرخ کنید .
برای تهیه ادویه ماهی از دستور زیر استفاده کنید

ادویه ماهی
هل سبز 25 گرم
زیره سبز 25 گرم
زیره سیاه 25 گرم
دارچین آسیاب شده 50 گرم
زردچوبه سابیده 50 گرم
زعفران  10 گرم
زنجبیل ساییده 20 گرم
میخک سابیده 1 قاشق چایخوری کوچک
فلفل سیاه 10 گرم
همه را با هم آسیاب کرده و در یک نمکدان که سوراخ درشت دارد بریزید